Thịt ba chỉ gác bếp là một trong những đặc sản của đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc. Ngày này, món ăn được ngày càng nhiều thực khách biết đến và yêu thích.

Món ăn được làm từ thịt ba chỉ lợn, kết hợp với các gia vị tẩm ướp khác như mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt,… Sau đó đem gác bếp làm chín và sử dụng dần.